Tiết trời thu đông hay những ngày mưa se lạnh của mùa hè luôn là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những nồi lẩu nóng hổi, ​​thơm ngon cùng bạn bè, người thân. Có nhiều cách chế biến món lẩu với nhiều nguyên liệu, cách kết hợp nguyên liệu, gia vị khác nhau nhưng hầu hết các món lẩu đều mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị. Bí quyết nấu lẩu cá kèo lá giang ngon [Lẩu cá kèo ăn với rau gì ngon?]bạn sẽ có thể tự tay chế biến món lẩu nổi tiếng Nam Bộ chiêu đãi bạn bè, người thân ngay tại nhà.

Tham khảo: Cách nấu lẩu bê thơm ngon tại nhà

Nếu bạn cũng là tín đồ của lẩu thì đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món lẩu cá kèo đặc trưng Nam Bộ. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp thử cách nấu lẩu cá kèo này nhé!

nguyên liệu pha chế

Để nấu được món lẩu cá kèo thơm ngon, đúng điệu nhất miền Nam, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

– 1kg cá kèo sống (giá cá kèo hiện tại)

– 200gr lá giang (khoảng 1 bó)

– 500 gam xương heo

– 400 gram rau đắng

– Rau mùi, ngò rí

– 3 quả cà chua

– 1kg rau sống

– 1kg bún tươi

Xem thêm: Cách làm bò nhúng giấm chua cay ngon tuyệt

Cách nấu lẩu cá kèo đơn giản tại nhà

Bước 1: Hầm nước dùng

Với món lẩu cá kèo này, bạn sẽ tạo vị ngọt của nước dùng từ nước hầm xương.

Xương heo sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi nước sôi chần qua trong khoảng 3 – 5 phút. Sau khi chần, bạn vớt xương ra, rửa lại nồi cho sạch.

Tiếp đến, bạn cho xương vào nồi cùng 3 lít nước rồi bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 1-2 tiếng.

Lưu ý: – Trong quá trình hầm xương nhớ thường xuyên vớt bọt bẩn để nước được trong và ngọt. – Sau khi hầm, bạn lọc bỏ xương ba chỉ, chỉ giữ lại phần nước dùng để nấu lẩu.

Bước 2: Sơ chế cá kèo

Trong lúc chờ ninh xương lấy nước dùng, tranh thủ sơ chế cá bống, các loại rau và các nguyên liệu cần thiết khác.

Trong cách nấu lẩu cá kèo, cá kèo là một trong những nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món lẩu. Tuy nhiên, bạn sẽ không sơ chế cá bống như các loại cá thông thường khác.

Với loại cá này, bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn và khử mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn để nguyên con cá, không cần làm và cũng không nên cắt khúc.

Sau khi làm sạch cá, bạn cho vào thau nước đá để cá cứng lại và không còn vùng vẫy. Điều này rất quan trọng, vì nếu để cá còn sống, khi cho cá vào nồi lẩu khi ăn sẽ khiến cá vùng vẫy rất nguy hiểm.

Bước 3: Sơ chế lá giang và các loại rau nhúng lẩu

Với phần lá, bạn nhặt bỏ lá non, bỏ lá già có nhiều xơ. Sau đó, bạn rửa sạch với nước rồi vò nát rồi cho ra rổ để ráo.

Với các loại rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn mua các loại rau khác nhau. Sau đó, bạn chỉ cần sơ chế, nhặt, rửa sạch và phơi khô.

Với rau mùi và ngò rí, bạn nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn khoảng 2-3 cm.

Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau.

Với hẹ và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Tiến hành nấu lẩu cá kèo

Đầu tiên, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu trong chảo nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ nước hầm xương vào nồi, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp đến, bạn cho tất cả lá lốt vào nồi, nêm chút gia vị như mắm, muối, mì chính, đường… cho vừa ăn.

Xào xong, bạn cho phần nước lẩu này vào một chiếc nồi lẩu chuyên dụng, thêm ngò rí, ngò gai và một chút sa tế để nước dùng thêm cay và đậm đà hơn.

Bước 5: Thưởng thức lẩu cá kèo

Khi ăn, bạn chỉ cần đun sôi lại nồi nước lẩu, sau đó thả cá kèo và các loại rau ăn kèm vào nấu là có thể thưởng thức cùng với bún.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã nấu xong món lẩu cá kèo và có một nồi lẩu cá kèo cực thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa. Thịt cá kèo thơm, mềm, ngọt kết hợp với vị chua nhẹ của lá giang và vị ngọt của nước hầm xương tạo nên nồi lẩu có hương vị lạ miệng. Tôi chắc rằng mọi người trong gia đình bạn sẽ thích món ăn này.

Tham khảo: Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon đơn giản tại nhà

Lẩu cá kèo rau gì ngon?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn lẩu cá kèo với rau gì ngon thì không cần phải suy nghĩ quá cầu kỳ. Thông thường với các món lẩu, các loại rau ăn kèm không cố định mà có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người.

Tuy nhiên, với món lẩu cá kèo đậm chất Nam Bộ này, nếu muốn thưởng thức đúng vị nhất, bạn nên dùng kèm với các loại rau như hoa chuối, rau muống, rau đắng, ngò… và đặc biệt là không được ăn kèm. những chiếc lá đã biến mất ở đâu đó.

phần kết

Chúc bạn có sự lựa chọn phù hợp và thực hiện thành công cách nấu lẩu cá kèo đơn giản tại nhà này để trổ tài chiêu đãi mọi người nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu cá kèo với lá giang ngon [Lẩu cá kèo ăn với rau gì ngon?] có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu cá kèo với lá giang ngon [Lẩu cá kèo ăn với rau gì ngon?] bên dưới để Trường THPT Hòa Minh có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thpthoaminh.edu.vn của Trường THPT Hòa Minh

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu cá kèo với lá giang ngon [Lẩu cá kèo ăn với rau gì ngon?] của website thpthoaminh.edu.vn

Chuyên mục: Món ngon mỗi ngày

”Xem