Sườn kho thơm hay kho dứa là món ăn đơn giản nhưng hương vị khó cưỡng với vị ngọt của thịt, thêm chút chua chua của dứa. Có món ăn này chắc chắn đứa trẻ nào cũng thích mê. Chị em muốn học ngay cách làm sườn kho thơm ngon nhất dưới đây!

Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam cà chua rim me ngon

Cách làm sườn kho thơm ( kho dứa )

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như sườn, dứa, tỏi, hành… là cả nhà đã có món sườn kho thơm phức vô cùng hấp dẫn. Công thức rất đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn heo
• quả dứa
• 5 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• một ít ớt
• 2 nhánh hành lá
• 4 muỗng canh nước mắm
• Dầu ăn
• Muối
• Đường
• hạt nêm
• Hạt tiêu

Các bước làm sườn kho thơm (dứa)

Bước 1: Sơ chế sườn heo

– Đầu tiên với sườn heo, bạn mua về, chặt miếng vừa ăn. Sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

– Tiếp theo, trụng qua nước sôi trong 2 phút rồi xả lại với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với hẹ và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

– Sau đó bạn cho vào cối giã phần hành tím và tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt hiểm, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối. Xay nhuyễn để làm nước xốt.

– Với dứa, bạn có thể mua loại gọt sẵn để tiết kiệm thời gian. Hoặc nếu mua cả quả, bạn có thể học cách gọt vỏ tại đây.

* Mẹo gọt dứa (thơm) nhanh không bị cắt mắt

– Bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp tục cắt dọc theo chiều dài của quả dứa, đến cuối quả thì dừng lại và cắt mạnh để lấy phần thịt quả và loại bỏ vỏ.

– Không cắt quá sát vỏ để tránh lẫn mùi thơm vào mắt. Cuối cùng, cắt nó thành những miếng nhỏ theo yêu cầu của bạn.

Bước 3: Ướp sườn

– Bạn cho nước ướp vào bát sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30-40 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Xào thơm

– Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào chảo.

– Tiếp theo cho 1 thìa cà phê đường vào xào trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm là được.

Mẹo nhỏ: Nên xào trước trên chảo giúp rút ngắn thời gian nấu, thấm gia vị và tăng mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thiện cách làm sườn kho thơm

– Chờ thơm chín thì vớt dứa ra bát, cho sườn vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều.

– Sau đó cho 300ml nước lọc vào tô sườn đã ướp lúc này rửa lại cho tan hết gia vị còn lại rồi trút vào chảo.

– Bạn nấu cho nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm thịt trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm và thấm hết gia vị.

Mẹo nhỏ: Khi rim, cứ 10 phút bạn nên mở nắp chảo và lật thịt một lần để thịt được đều màu và ngấm gia vị.

– Sau khoảng 20 phút, cho phần thơm và 1-2 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn cho hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Món sườn kho thơm có màu sắc rất hấp dẫn, thịt sườn mềm đậm đà có vị chua ngọt của dứa rất thích hợp ăn với cơm nóng.

Chọn nguyên liệu làm sườn kho dứa

Để có cách làm sườn kho thơm chuẩn nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cần đặc biệt chú ý.

mua sườn non ngon

– Bạn chọn sườn non tươi, có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.

– Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này nhiều thịt, ít xương hơn loại sườn to, tròn.

– Đối với món om nên chọn sườn nạc, càng ít mỡ càng tốt. Ăn kèm với sụn sẽ khiến món ăn của bạn thêm ngon.

Mua thơm (dứa) tươi ngon

– Chọn những quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến ngọn hoặc có một vài đốm xanh, quả vừa chín tới và có vị ngọt thanh.

Quả ngắn (dạng tròn) nhiều thịt hơn quả dài (dạng ống dài).

– Chọn quả có mắt to và càng thưa càng tốt để sau khi loại bỏ hết mắt thơm sẽ có cùi dày.

Chọn những quả có mùi thơm và tươi. Nếu mùi quá ít hoặc không có mùi là do quả chưa chín.

– Nên chọn dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, lấy ngón tay ấn vào vỏ thơm sẽ không bị lõm.

– Để làm món kho, bạn nên chọn những quả dứa vừa chín tới, khi ăn sẽ giòn và có vị chua nhẹ, giúp hương vị món ăn thêm hài hòa, kích thích vị giác.

Vậy là bạn đã học xong cách làm sườn kho thơm thật đơn giản và hấp dẫn rồi. Thỉnh thoảng đổi món mới cho cả nhà đỡ ngấy cơm hơn nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm sườn kho thơm ngon – mới nhìn đã thấy không dứt ra được có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sườn kho thơm ngon – mới nhìn đã thấy không dứt ra được bên dưới để Trường THPT Hòa Minh có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thpthoaminh.edu.vn của Trường THPT Hòa Minh

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn kho thơm ngon – mới nhìn đã thấy không dứt ra được của website thpthoaminh.edu.vn

Chuyên mục: Món ngon mỗi ngày

Xem thêm chi tiết về Cách làm sườn kho thơm ngon – mới nhìn đã thấy không dứt ra được