Như chúng ta đã biết, bánh mì truyền thống cũng có nhiều loại khác nhau, có loại bông xốp nhưng cũng có loại đặc. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể dành “tình yêu” cho một loại bánh mì nào đó, nhưng nếu đã là “fan” của bánh mì thì bạn nên biết cách làm nhiều loại bánh mì khác nhau để sử dụng trong từng dịp. giao lưu cho cả nhà. Cách làm bánh dày dễ như chơi, ai làm lần đầu cũng thành công. Hãy dùng thử nhé!

Khi bạn đã quá quen thuộc với bánh mì bơ, bánh mì bơ sữa, bánh mì hoa cúc kiểu Pháp, bánh mì ngọt, bánh mì sandwich… thì chắc chắn sự thay đổi với bánh mì thịt rắn sẽ mang đến những trải nghiệm mới. Trải nghiệm khác biệt và thú vị.

Chắc hẳn hầu hết mọi người đều đã từng nghe câu rao quen thuộc trong cuộc sống: “Bánh dày thơm bánh dày ai ơi, đi thôi”. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay với cách làm bánh mì rắn “quốc dân” nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 280g bột mì số 13
• 3g men tức thì
• 165ml sữa tươi
• 3 gam muối
• 10 gram bơ
• 10ml dầu ăn
• Dụng cụ cần có bao gồm: Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, thố, máy trộn…

Tham khảo: Cách làm bánh từ bột và trứng khiến chị em mê mẩn

Cách làm bánh dày truyền thống

Bước 1: Trộn bột bánh mì

Bạn lấy một chiếc bát sạch, cho tất cả bột mì, bột nở, bơ, muối và dầu ăn đã chuẩn bị vào bát rồi trộn đều lên. Chú ý men và muối phải để xa nhau không tiếp xúc trực tiếp khiến men yếu, thậm chí chết.

Tiếp theo, đổ từ từ 165ml sữa tươi đã chuẩn bị vào bát bột đã trộn ở trên, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi thu được một khối bột dính, mịn, không quá nhão. quá khô là tốt.

Lời khuyên: Vì muối sẽ làm men chết hoặc hoạt động yếu nên không đổ trực tiếp muối vào men để men hoạt động. Tốt nhất là trộn bột với men trước, sau đó bắt đầu thêm muối.

Bước 2: Nhào bột bánh mì

Để nhào bột bánh mì trong công thức làm bánh mì dày này, bạn có thể nhào bằng tay hoặc dùng máy trộn bột chuyên dụng. Tuy nhiên, khi nhào bằng tay, bạn sẽ chủ động được lực và tốc độ nhào, còn khi dùng máy trộn, bạn phải biết cách điều chỉnh chế độ của máy sao cho phù hợp.

Khi dùng tay, bạn lấy khối bột đã trộn ở bước 1 ra bàn nhào nhẹ để tạo thành một khối rồi tiếp tục nhào theo kỹ thuật Folding and Stretch cụ thể như sau:

• Đầu tiên, bạn gấp bột.
• Tiếp theo, dùng mu bàn tay ấn xuống bột và bột sẽ dần dần di ra (không ấn xuống).
• Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ.
• Cuối cùng, bạn lặp lại 2 bước trên và nhào bột trong khoảng 10-15 phút đến khi thu được khối bột dẻo, mịn, đàn hồi tốt và không dính tay.

Bước 3: Ủ bột lần 1

Bột sau khi nhào xong cho lại vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ ở nhiệt độ thường trong 50-60 phút để bột nở gấp đôi ban đầu.

Để biết bột đã đạt yêu cầu hay chưa, bạn mở màng bọc thực phẩm, dùng tay ấn sâu vào bột, nếu rút tay ra mà bột vẫn lõm xuống nghĩa là bột đã được.

Bước 4: Định hình và ủ bột lần 2

Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra bàn, dùng cây cán bột cán mỏng bột ra, sau đó dùng máy cắt bột chia bột thành 7 phần bằng nhau (tương ứng với 7 nhân bánh đặc).

Với từng phần bột, bạn tiếp tục ấn dẹt rồi cuộn tròn lại, sau đó bóp nhẹ để tạo chóp nhọn ở hai đầu.

Sau khi tạo hình bánh, cho bột vào khay nướng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau thời gian này, bạn mở màng bọc thực phẩm, dùng dao rạch một đường dọc trên bề mặt để tạo điều kiện cho bánh nở ra khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Cách làm bánh dày cũng giống như những cách làm bánh mì khác, trước khi nướng bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 5 phút.

Sau khi nhiệt độ trong lò đạt mức ổn định, bạn cho khay bánh vào, phun một lớp sương lên bề mặt để bánh không bị khô trong quá trình nướng. Sau đó, bạn tiến hành nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 20 phút.

Sau khi nướng được 20 phút, lật mặt bánh và tiếp tục nướng ở nhiệt độ cũ thêm khoảng 5 phút nữa.

Sau 20 phút, lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa là xong.

Lưu ý: Nhiệt độ nướng phụ thuộc vào công suất của lò nướng hoặc nồi chiên không khí, vì vậy bạn nên thường xuyên kiểm tra trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Tham khảo: Cách làm bánh mì chảo

phần kết

Chỉ đơn giản với các bước trên là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh dày rồi. Từng chiếc bánh mì nướng nóng hổi, ​​giòn tan và dậy mùi thơm nồng nàn đặc trưng của bánh mì khiến ai cũng phải ngất ngây.

Và chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt, bùi, dẻo của ruột bánh hòa quyện trong lớp vỏ bánh giòn rụm thú vị. Chúc bạn thành công cách làm món bánh dày này để trổ tài mở “quán bánh mì” tại nhà nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh mì đặc ruột giòn vỏ ngoài, mềm ruột trong ai mê cực đỉnh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh mì đặc ruột giòn vỏ ngoài, mềm ruột trong ai mê cực đỉnh bên dưới để Trường THPT Hòa Minh có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thpthoaminh.edu.vn của Trường THPT Hòa Minh

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì đặc ruột giòn vỏ ngoài, mềm ruột trong ai mê cực đỉnh của website thpthoaminh.edu.vn

Chuyên mục: Món ngon mỗi ngày

Xem thêm chi tiết về Cách làm bánh mì đặc ruột giòn vỏ ngoài, mềm ruột trong ai mê cực đỉnh